سفارش تبلیغ
صبا ویژن

مرکز خدمات مشاوره ای طلوع زندگی

ارتقاء سلامت خانواده

سالاد اسفناج  

 

مواد لازم برای تهیه سالاد    :

اسفناج تازه نیم کیلو .

کلم برگ قرمز یک عدد متوسط .

پیاز یک عدد متوسط .

برگه ی زردآلو یک دوم فنجان .

مغز تخمه ی آفتابگردان یک فنجان .

نمک به مقدار کم .

 

مواد لازم برای سس سالاد    :

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری .

آب نارنج 2 قاشق غذاخوری .

ریحان تازه ی ساطوری شده 2 قاشق غذاخوری .

سیر( رنده شده ) 2-1 حبه( در صورت تمایل ) .

آب انار شیرین 2 قاشق غذاخوری .

 

طرز تهیه    :

برگ های اسفناج را شسته و درشت خرد کنید . سپس آنها را در ظرفی بریزید   .

کلم قرمز را به صورت خلالی باریک ببرید و یا رنده کنید ، زیرا بعضی از افراد آن را خوب نمی جوند   .

سپس پیاز را خلالی و برگه ی هلو را به صورت باریک ببرید و همه را به همراه مغز تخمه ی آفتابگردان به ظرف محتوی اسفناج اضافه کنید . خوب هم بزنید تا همه ی مواد با یکدیگر مخلوط شوند   .

برای سس این سالاد در ظرفی جدا ، روغن زیتون و آب نارنج ( به جای آن می توانید از سرکه سیب یا آبغوره نیز استفاده کنید ) را با هم مخلوط کنید . کمی نمک بیفزایید و بعد سس را بچشید . ملس بودن سس را می توانید با آب انار تازه کم و یا زیاد کنید   .

بعد از اینکه مزه ی دلخواه را به دست آوردید ، سیر رنده شده و ریحان ساطوری شده را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید . آنگاه روی سالاد بریزید و سالاد را دوباره با سس مخلوط کرده و سپس سرو کنید   .

 

این سالاد به علت دارا بون آهن برای افراد کم خون یا دچار فقر آهن و کسانی که ضعف بدنی دارند یا حتی دچار ریزش مو هستند بسیار مفید می باشد  .

به علت دارا بودن مقدار بالای اسید فولیک برای خانم های باردار مناسب است ، ولی اسید فولیک در اسفناج خام موجود است و در اثر پختن از بین می رود   .

اسفناج به علت دارا بودن آنتی اکسیدان ها ، با سرطان و تصلب شرائین مقابله می کند   .

اسفناج خام به علت دارا بودن فیبر روده را فعال و تخلیه می کند   .

بیماران کلیوی باید از خوردن اسفناج خودداری کنند ، زیرا به علت دارا بودن اسید اکسالیک ، با کلسیم ترکیب شده و سنگ کلیه را به وجود می آورد